Le sud du bresil se distingue nettement du reste du pays par l'héritage de l'immigration européenne massive du XIXe siècle. Les États du Paraná, Santa Catarina et Rio Grande do Sul ont accueilli des centaines de milliers d'immigrants allemands, italiens, polonais, ukrainiens et russes qui ont imprimé leur marque sur l'architecture, la gastronomie, les traditions et même la physionomie de la population locale. Dans des villes comme Blumenau, Pomerode ou Nova Petrópolis, le visiteur se croirait parfois en Bavière ou en Toscane.
La culture gaúcha et les traditions du Rio Grande do Sul
Le Rio Grande do Sul est l'État le plus au sud du Brésil et le plus marqué par l'identité gaúcha, culture du gaucho (cowboy de la pampa sud-américaine). Le churrasco gaúcho, viande grillée à la brochette et au feu de bois, est la contribution culinaire du Rio Grande do Sul au reste du pays. L'État produit également les meilleurs vins brésiliens dans la Vale dos Vinhedos et la Serra Gaúcha, région vinicole reconnue par une Indication Géographique protégée. Dans le même registre culinaire, consultez nord est bresil. Pour enrichir votre vision du Brésil, lisez La nourriture au Brésil.
Santa Catarina, entre Paraná et Rio Grande do Sul, est l'État brésilien avec l'indice de développement humain le plus élevé. Joinville, sa plus grande ville industrielle, Florianópolis, sa capitale insulaire, et Blumenau avec son Oktoberfest brésilien en font un État attractif pour les entreprises et les expatriés. La qualité des infrastructures, la sécurité relative et la beauté des paysages (littoral, Serra Catarinense avec ses gelées hivernales) en font l'une des régions les plus plébiscitées pour s'installer au Brésil. En lien avec ce sujet, consultez Minas Gerais au Brésil.
