La nourriture bresil est un métissage savoureux des cuisines portugaise, africaine, indigène et des immigrations italienne, japonaise et allemande. La base de l'alimentation quotidienne brésilienne reste le combo riz-haricots (arroz e feijão), souvent accompagné de viande grillée, de farofa (farine de manioc torréfiée) et de légumes sautés. Ce repas simple et nutritif se retrouve dans tous les foyers brésiliens, des favelas aux quartiers chics.
Les spécialités régionales de la gastronomie brésilienne
La cuisine brésilienne varie considérablement d'une région à l'autre. Bahia se distingue par ses plats au lait de coco et à l'huile de dendê comme le moqueca et la bobó de camarão. L'Amazonie propose des saveurs uniques à base de poissons d'eau douce comme le tambaqui et le pirarucu, cuisinés avec des herbes et des épices locales. Le Minas Gerais, considéré comme le grenier gastronomique du Brésil, est célèbre pour son frango com quiabo, son feijão tropeiro et son queijo minas. Dans la même thématique, consultez plat typique brésilien. Autre facette de la cuisine locale : boisson bresilienne.
La nourriture brésilienne de rue est aussi un régal : coxinhas (croquettes au poulet), esfihas (chaussons libanais), pastéis (chaussons frits fourrés de viande ou fromage), churrasquinhos (brochettes grillées) et açaí na tigela (sorbet d'açaí aux garnitures) font partie du quotidien brésilien. Les marchés locaux et les feiras livres (marchés en plein air) sont les meilleures adresses pour goûter la véritable nourriture brésilienne à petit prix. Les amateurs de cuisine apprécieront aussi sud est du bresil. Les curieux apprécieront également minas geraes.
