La bière brésilienne occupe une place centrale dans la culture sociale du pays. Le Brésil est le troisième producteur mondial de bière, dominé par les grandes marques du groupe AB InBev : Skol, Brahma et Antarctica forment le trio historique qui se décline en bouteilles, canettes et choppes dans tous les bares et botequins du pays. La Skol, légère et désaltérante, reste la bière la plus vendue au Brésil depuis des décennies.
L'essor des brasseries artisanales brésiliennes
La cerveja artesanal (bière artisanale) connaît un développement fulgurant depuis les années 2010. Des régions comme la Serra Gaúcha dans le Rio Grande do Sul, la vallée de l'Itajaí à Santa Catarina ou la ville de Blumenau — qui organise sa propre Oktoberfest — sont devenus des pôles de la brasserie artisanale brésilienne. Des marques comme Colorado, Wäls, Cederberg et Baden Baden s'exportent désormais hors des frontières. Autre lecture recommandée : plat bresilien. En matière de gastronomie brésilienne, parcourez Le Nordeste du Brésil.
La bière bresilienne se consomme toujours très froide, servie idéalement à 0°C dans des verres givrés au Brésil. Le rituel du boteco — bar de quartier convivial — est indissociable de la vie sociale brésilienne. Une Brahma bien fraîche accompagnée de petiscos (tapas brésiliennes) comme les bolinhos de bacalhau ou les espetinhos est un moment de convivialité à vivre absolument. Pour une perspective complémentaire, lisez alcool bresilien.
